Resep Soto Ayam Bening Solo yang Cocok Disantap Saat Hujan

Ciri khas soto ayam khas Solo ini kuahnya sedikit kekuningan dan bening. Daging ayamnya dipotong kecil ditambah kol dan tomat. Cocok disantap saat hujan.

---

Jakarta -

Ciri khas soto ayam khas Solo ini kuahnya sedikit kekuningan dan bening. Daging ayamnya dipotong kecil ditambah kol dan tomat. Cocok disantap saat hujan.

Sebagai penghangat badan di akhir pekan, paling cocok menikmati soto ayam yang gurih hangat. Soto ayam berkuah bening khas Solo ini juga populer di Yogyakarta dan sekitarnya.

Ciri khasnya soto ini memakai sedikit bumbu kunyit. Selain itu kol dan tomat yang direbus agak lama memberi aksen rasa sedikit asam yang menyegarkan.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Pelengkapnya berupa perkedel kentang yang enak direndam bersama kuah soto yang gurih. Jika ingin menghangatkan badan bersama keluarga, soto ayam ini cocok jadi pilihan. Resep lengkapnya ada di bawah ini.

Baca juga: Resep Soto Betawi Santan yang Gurih Harum

Resep Soto Ayam Bening Solo

Meskipun sederhana, soto yang berkuah bening gurih ini bisa bikin ketagihan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
75 menit	sedang	8
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung gemuk 2.5 liter air 3 lembar daun salam 8 lembar daun jeruk purut 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 sdm kaldu jamur/ayam 150 g daun kol, iris kasar 2 buah tomat merah, potong-potong 2 batang daun bawang, iris kasar Bumbu Halus: 7 siung bawang putih 3 butir bawang merah 3 butir kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt merica butiran 2 sdt garam Pelengkap: perkedel kentang daun seledri cincang halus daun bawang iris halus bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Ayam Bening Solo:

Cuci ayam hingga bersih, potong menjadi 4 bagian. Didihkan air, rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai dan daun salam dengan api kecil. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak terus hingga ayam lunak. Angkat ayam dan tirisan. Potong-potong daging ayam ukuran kecil, sisihkan. Tambahkan kaldu jamur, kol, tomat dan daun bawang ke dalam rebusan ayam. Masak hingga tomat lunak. Matikan api. Taruh potongan ayam dalam mangkuk, tuangi kuahnya. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Ayam kampung untuk soto ayam bening. Foto: iStock/Pitik Jowo

Tips membuat soto ayam bening Solo:

1. Gunakan ayam kampung yang gemuk agar mendapatkan kaldu soto ayam yang gurih.

2. Rebus ayam dengan api kecil agar mendidih pelan dan kuah kaldunya tetap bening atau jernih.

Baca juga: Resep Soto Lamongan Asli yang Gurih Sedap

Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)